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如何选择适合食品接触的不锈钢材质?

更新时间:2025-01-06点击次数:965
  如何选择适合食品接触的不锈钢材质?
 
  选择适合食品接触的不锈钢材质时,应重点关注以下几个方面:
 
  ‌首先,要选用符合食品级标准的不锈钢‌。在我国,食品接触用不锈钢需符合《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》(GB 4806.9-2023)等相关标准,这些标准对不锈钢的成分、耐腐蚀性和重金属含量等做出了明确规定‌。
 
  ‌其次,优先考虑304和316不锈钢‌。这两种不锈钢是常见的食品级不锈钢材质:
 
  ‌304不锈钢‌:含有18%以上的铬和8%以上的镍,具有较好的耐腐蚀性和适中的价格,是厨房用具和餐具的常用材质‌。
 
  ‌316不锈钢‌:在304的基础上增加了2%的钼元素,耐腐蚀性能更强,适用于环境,如医疗设备和海洋设备等,虽然价格相对较高,但在某些特定场合下也是食品接触产品的优选材质‌。
 
  ‌同时,要注意避免选择不适合食品接触的不锈钢‌。例如,201不锈钢由于掺杂更多的锰元素,耐腐蚀性和安全性都较低,不建议用于食品接触产品‌。
 
  ‌此外,选购时还需注意以下几点‌:
 
  ‌查看包装和标签‌:确保产品上标注了材质、钢号及执行标准,这是判断产品是否符合食品级要求的重要依据‌。
 
  ‌检查产品外观‌:优质的不锈钢餐具应表面光滑、无锈斑、污点及明显瑕疵,边缘平滑不粗糙‌。
 
  ‌参考专业测试‌:虽然磁铁测试等方法并不准确,但可以通过查看产品的合格证和检测报告来确认其质量‌。
 
  综上所述,选择适合食品接触的不锈钢材质时,应关注其是否符合食品级标准、优先考虑304和316不锈钢、避免选择不适合的材质,并在选购时仔细检查包装、标签和产品外观,以确保选购到安全、可靠的食品接触用不锈钢产品。
 
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